Σύκα
Προτείνεται
Συμβατική Ψύξη
Δυναμική Ψύξη
Πρόψυξη
Αποπρασινισμός
Ωρίμανση
Γενικές Συμβουλές για τα Σύκα
| Θερμοκρασία αποθήκευσης | Σχετική υγρασία (RH) | Χρονικό διάστημα | Πρόψυξη | Ευαισθησία στο αιθυλένιο | Παραγωγή Αιθυλενίου | Ελεγχόμενη Ατμόσφαιρα |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
Θερμοκρασία αποθήκευσης:
0° C
|
Σχετική υγρασία (RH):
88%-92%
|
Χρονικό διάστημα:
1-3 εβδομάδες
|
Πρόψυξη:
Αερόψυξη
|
Ευαισθησία στο αιθυλένιο:
Χαμηλή
|
Παραγωγή Αιθυλενίου:
Μέση
|
Ελεγχόμενη Ατμόσφαιρα:
Δεν προτείνεται
|
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ: Προτείνεται θερμοκρασία αποθήκευσης στους 0°C. |
ΥΨΗΛΗ ΥΓΡΑΣΙΑ: Επιλογή αεροψυκτήρα με χαμηλή διαφορά θερμοκρασίας εισόδου - εξόδου του ψυκτικού μέσου (ΔΤ). |
ΧΡΟΝΙΚΟ ΔΙΑΣΤΗΜΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ: Συνίσταται χρονικό διάστημα από 1 έως 3 εβδομάδες. |
ΕΛΕΓΧΟΜΕΝΗ ΑΤΜΟΣΦΑΙΡΑ: Δεν προτείνεται γιατί η επιμήκυνση του χρόνου αποθήκευσης είναι μικρή σε σχέση με τη συνολική διάρκεια αποθήκευσης. |
ΟΖΟΝ: Συνίσταται η τοποθέτηση συσκευής και η παροχή της απαραίτητης ποσότητας όζοντος, για την καταπολέμηση του μικροβιακού φορτίου. |
ΕΞΑΕΡΙΣΜΟΣ: Ειδική μελέτη και τοποθέτηση μηχανισμού εξαερισμού του θαλάμου, ελεγχόμενο ψηφιακά. |
ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
- Γρήγορη πρόψυξη πριν την εμπορική αποστολή τους και διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας σε όλες τις φάσεις διακίνησης των σύκων.
- Καλή ανακυκλοφορία του αέρα μέσα στον ψυκτικό θάλαμο.
- Διατήρηση του διοξειδίου του άνθρακα (CΟ₂) σε επίπεδα 15% βοηθά στη συντήρηση των σύκων. Πάνω από 25% δημιουργεί αλλοίωση στη γεύση τους.
- Το όζον προτείνεται ως ισχυρό απολυμαντικό πολλών μυκήτων που τα σύκα από τη φύση τους είναι επιβαρυμένα.