ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ: Προτείνεται θερμοκρασία αποθήκευσης στους 0°C.
ΧΡΟΝΙΚΟ ΔΙΑΣΤΗΜΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ: Συνίσταται χρονικό διάστημα από 2 έως 5 ημέρες.
ΑΝΑΚΥΚΛΟΦΟΡΙΑ ΑΕΡΟΣ: Ειδική μελέτη και τοποθέτηση στοιχείων ψύξης με ανεμιστήρες τύπου inverter ελεγχόμενους ψηφιακά για πλήρη κάλυψη όλου του 24ώρου.
ΟΖΟΝ: Συνίσταται η τοποθέτηση συσκευής και η παροχή της απαραίτητης ποσότητας όζοντος, για την καταπολέμηση του μικροβιακού φορτίου.
ΕΛΕΓΧΟΜΕΝΗ ΑΤΜΟΣΦΑΙΡΑ: Δεν προτείνεται. Είναι ασύμφορος για μικρές παραγωγές. Έχει λίγα οφέλη σε σχέση με το συνολικό χρόνο αποθήκευσης.
ΔΥΝΑΜΙΚΗ ΠΡΟΨΥΞΗ: Ειδική μελέτη του χρόνου απορρόφησης της θερμοκρασίας και της ταχύτητας του αέρα, ώστε η ψύξη να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη, μέχρι την καρδιά του προψυχόμενου προϊόντος.
ΔΥΝΑΜΙΚΗ ΨΥΞΗ: Ελέγχει σε πολλαπλά σημεία τις συνθήκες απόλυτης και ιδανικής ρύθμισης των παραμέτρων συντήρησης σε όλο τον όγκο του ψυκτικού θαλάμου με πλήρη κάλυψη όλου του 24ώρου.
ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Γρήγορη πρόψυξη σε θερμοκρασία 2ο C και διατήρηση της ψυκτική αλυσίδας σε όλες τις φάσεις διακίνησης του ψυγμένου προϊόντος.
Ομοιόμορφη θερμοκρασία μέσα στους ψυκτικούς θαλάμους αποθήκευσης.
Η ψύξη του προϊόντος να επιτυγχάνεται με δημιουργία κίνησης αέρα σε χαμηλές ταχύτητες.
Αποφυγή δημιουργίας σταγονιδίων νερού.
Διατήρηση υψηλών επιπέδων διοξειδίου του άνθρακα (CO₂). Βοηθούν στην καλύτερη συντήρηση (όχι πάνω από 25% γιατί προκαλεί αλλοίωση στη γεύση τους και καφέ αποχρωματισμό στην επιδερμίδα τους).
Απολύμανση των ψυκτικών θαλάμων πριν τη χρήση τους.
Το προψυγμένο προϊόντα να μην εκτεθεί σε ζεστό και υγρό περιβάλλον, γιατί το «ίδρωμα» πυο θα δημιουργηθεί είναι καταστροφικό.
