ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ: Προτείνεται θερμοκρασία αποθήκευσης στους -0,2° – 0,2°C.
ΥΨΗΛΗ ΥΓΡΑΣΙΑ: Επιλογή αεροψυκτήρα με χαμηλή διαφορά θερμοκρασίας εισόδου - εξόδου του ψυκτικού μέσου (ΔΤ).
ΧΡΟΝΙΚΟ ΔΙΑΣΤΗΜΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ: Συνίσταται χρονικό διάστημα από 4 έως 8 εβδομάδες.
ΕΞΑΕΡΙΣΜΟΣ: Ειδική μελέτη και τοποθέτηση μηχανισμού εξαερισμού για την απομάκρυνση των προϊόντων της αναπνοής των βερίκοκων, ελεγχόμενο ψηφιακά.
ΑΝΑΚΥΚΛΟΦΟΡΙΑ ΑΕΡΟΣ: Ειδική μελέτη και τοποθέτηση στοιχείων ψύξης με ανεμιστήρες τύπου inverter ελεγχόμενους ψηφιακά για πλήρη κάλυψη όλου του 24ώρου.
ΟΖΟΝ: Συνίσταται η τοποθέτηση συσκευής και η παροχή της απαραίτητης ποσότητας όζοντος, για την καταπολέμηση του μικροβιακού φορτίου.
ΑΠΟΜΑΚΡΥΝΣΗ ΑΙΘΥΛΕΝΙΟΥ: Προτείνεται η χρήση καυστήρα αιθυλενίου ή συσκευής απορρόφησης αιθυλενίου.
ΕΛΕΓΧΟΜΕΝΗ ΑΤΜΟΣΦΑΙΡΑ: Προτείνεται η χρήση ελεγχόμενης ατμόσφαιρας με σύσταση (1-2% σε O₂ και 3-5% σε CO₂). Η Ε.Α. καθυστερεί την ωρίμανση και διατηρεί τη συνεκτικότητα της σάρκας των δαμάσκηνων για 80 ημέρες.
ΔΥΝΑΜΙΚΗ ΠΡΟΨΥΞΗ: Ειδική μελέτη του χρόνου απορρόφησης της θερμοκρασίας και της ταχύτητας του αέρα, ώστε η ψύξη να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη, μέχρι την καρδιά του προψυχόμενου προϊόντος.
ΔΥΝΑΜΙΚΗ ΨΥΞΗ: Ελέγχει σε πολλαπλά σημεία τις συνθήκες απόλυτης και ιδανικής ρύθμισης των παραμέτρων συντήρησης σε όλο τον όγκο του ψυκτικού θαλάμου με πλήρη κάλυψη όλου του 24ώρου.
ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Γρήγορη πρόψυξη σε θερμοκρασία 1°C καταπολεμούνται οι ασθένειες από μύκητες.
Ομοιόμορφη θερμοκρασία μέσα στους ψυκτικούς θαλάμους αποθήκευσης.
Πολύ απαραίτητη η εφαρμογή της ΔΥΝΑΜΙΚΗΣ ΨΥΞΗΣ.
Η ψύξη του προϊόντος να επιτυγχάνεται με δημιουργία κίνησης αέρα σε χαμηλές ταχύτητες με διατήρηση των κενών μεταξύ των παλετών.
Απομάκρυνση αιθυλενίου.
Υψηλά επίπεδα διοξειδίου του άνθρακα (CO₂) αναστέλλουν την ωρίμανση και βοηθούν στη μακροχρόνια συντήρηση.
Συγκομίστε τα δαμάσκηνα άγουρα με σκληρότητα σάρκας μεγαλύτερη από 3 kg δύναμης και λιγότερα από (16° Bx) σε σάκχαρα.
Άγουρα δαμάσκηνα μπορούν να ωριμάσουν σε θερμοκρασία 20° C, με σχετική υγρασία 90%-95% σε διάστημα 1-3 ημερών με την παροχή 100 ppm αιθυλενίου σε θάλαμο ωρίμανσης.
Απολύμανση των ψυκτικών θαλάμων πριν τη χρήση τους.
