ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ: Προτείνεται θερμοκρασία αποθήκευσης στους -0,5° – 0°C.
ΥΨΗΛΗ ΥΓΡΑΣΙΑ: Επιλογή αεροψυκτήρα με χαμηλή διαφορά θερμοκρασίας εισόδου - εξόδου του ψυκτικού μέσου (ΔΤ).
ΧΡΟΝΙΚΟ ΔΙΑΣΤΗΜΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ: Συνίσταται χρονικό διάστημα από 3 έως 6 εβδομάδες.
ΕΞΑΕΡΙΣΜΟΣ: Ειδική μελέτη και τοποθέτηση μηχανισμού εξαερισμού για την απομάκρυνση του διοξειδίου του άνθρακα (CO2) που παράγεται από την αναπνοή των βερίκοκων, ελεγχόμενο ψηφιακά.
ΕΛΕΓΧΟΜΕΝΗ ΑΤΜΟΣΦΑΙΡΑ: Δεν προτείνεται. Είναι ασύμφορος για μικρές παραγωγές. Έχει λίγα οφέλη σε σχέση με το συνολικό χρόνο αποθήκευσης.
ΑΝΑΚΥΚΛΟΦΟΡΙΑ ΑΕΡΟΣ: Ειδική μελέτη και τοποθέτηση στοιχείων ψύξης με ανεμιστήρες τύπου inverter ελεγχόμενους ψηφιακά για πλήρη κάλυψη όλου του 24ώρου.
ΔΥΝΑΜΙΚΗ ΠΡΟΨΥΞΗ: Ειδική μελέτη του χρόνου απορρόφησης της θερμοκρασίας και της ταχύτητας του αέρα, ώστε η ψύξη να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη, μέχρι την καρδιά του προψυχόμενου προϊόντος.
ΟΖΟΝ: Συνίσταται η τοποθέτηση συσκευής και η παροχή της απαραίτητης ποσότητας όζοντος, για την καταπολέμηση του μικροβιακού φορτίου.
ΑΠΟΜΑΚΡΥΝΣΗ ΑΙΘΥΛΕΝΙΟΥ: Προτείνεται η χρήση καυστήρα αιθυλενίου ή συσκευής απορρόφησης αιθυλενίου.
ΔΥΝΑΜΙΚΗ ΨΥΞΗ: Ελέγχει σε πολλαπλά σημεία τις συνθήκες απόλυτης και ιδανικής ρύθμισης των παραμέτρων συντήρησης σε όλο τον όγκο του ψυκτικού θαλάμου με πλήρη κάλυψη όλου του 24ώρου.
ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Γρήγορη πρόψυξη σε θερμοκρασία 1°C μετρημένη στον «πυρήνα» του καρπού και διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας σε όλες τις φάσεις διακίνησης του ψυγμένου προϊόντος.
Ομοιόμορφη θερμοκρασία κάτω του μηδενός, μέσα στους ψυκτικούς θαλάμους αποθήκευσης. Πολύ απαραίτητη η εφαρμογή της ΔΥΝΑΜΙΚΗΣ ΨΥΞΗΣ.
Μεσαία επίπεδα διοξειδίου του άνθρακα (CO₂) αναστέλλουν την ωρίμανση και βοηθούν στη μακροχρόνια συντήρηση αλλά όχι περισσότερο από 5% γιατί δημιουργούνται αμαυρώσεις της σάρκας, απώλεια της γεύσης και δυσάρεστες οσμές.
Η ψύξη του προϊόντος να επιτυγχάνεται με δημιουργία κίνησης αέρα σε χαμηλές ταχύτητες.
Παρακολούθηση της σκληρότητας κατά τη συγκομιδή να είναι μεγαλύτερη από 5 kg δύναμης με χρήση πενετρομέτρων ακίδας 8 mm.
Παρακολούθηση των σακχάρων κατά τη συγκομιδή να είναι μικρότερη από 10ο Brix με χρήση οπτικών διαθλασιόμετρων.
Απολύμανση των ψυκτικών θαλάμων πριν τη χρήση τους.
