ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ: Προτείνεται θερμοκρασία αποθήκευσης στους 13° – 14°C.
ΕΞΑΕΡΙΣΜΟΣ: Ειδική μελέτη και τοποθέτηση μηχανισμού εξαερισμού του θαλάμου, ελεγχόμενο ψηφιακά.
ΥΨΗΛΗ ΥΓΡΑΣΙΑ: Επιλογή αεροψυκτήρα με χαμηλή διαφορά θερμοκρασίας εισόδου - εξόδου του ψυκτικού μέσου (ΔΤ).
ΧΡΟΝΙΚΟ ΔΙΑΣΤΗΜΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ: Συνίσταται χρονικό διάστημα από 2 έως 5 εβδομάδες.
ΑΝΑΚΥΚΛΟΦΟΡΙΑ ΑΕΡΟΣ: Ειδική μελέτη και τοποθέτηση στοιχείων ψύξης με ανεμιστήρες τύπου inverter ελεγχόμενους ψηφιακά για πλήρη κάλυψη όλου του 24ώρου.
ΕΛΕΓΧΟΣ ΣΤΕΓΑΝΟΤΗΤΑΣ ΘΑΛΑΜΩΝ: Η στεγανότητα των θαλάμων να ελέγχεται σχολαστικά από ειδικές θερμοκάμερες υπέρυθρης ακτινοβολίας νέας τεχνολογίας.
ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Αποπρασινίστε-ωριμάστε τις μπανάνες σε κατάλληλους θαλάμους ωρίμανσης με πρόγραμμα 4 έως 8 ημερών σε θερμοκρασίες από 14,5° – 18° C με 100 έως 150 ppm αιθυλενίου την πρώτη ημέρα.
Κατά τη διάρκεια του αποπρασινισμού - ωρίμανσης ελέγχετε τις ενδείξεις των οργάνων και χρησιμοποιείστε όργανα ακριβείας.
Αποθηκεύετε τις άγουρες μπανάνες μακριά από τα ωριμαντήρια λόγω πιθανής παρουσίας αιθυλενίου.
Απολυμαίνετε τους ψυκτικούς θαλάμους πριν τη χρήση τους.
Αποφεύγετε θερμοκρασίες συντήρησης κάτω από 13° C. Δημιουργούνται αλλοιώσεις στο προϊόν.
Οι ψυκτικοί θάλαμοι να βρίσκονται σε απόσταση από τους θαλάμους ωρίμανσης και να διατηρούν μεγαλύτερη πίεση αέρα από τους υπόλοιπους χώρους.
Μεγάλες συγκεντρώσεις διοξειδίου του άνθρακα (CO₂) κατά την αποθήκευση μπορεί να δημιουργήσουν αλλοιώσεις στην υφή της επιφάνειάς τους.
