ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ: Προτείνεται θερμοκρασία αποθήκευσης στους 0°C.
ΥΨΗΛΗ ΥΓΡΑΣΙΑ: Τοποθέτηση υγραντήρων με τη δυνατότητα της απόλυτης ρύθμισης στην υψηλότερη επιθυμητή υγρασία ή επιλογή αεροψυκτήρα με λειτουργία σε μικρό εύρος διαφοράς θερμοκρασίας (ΔΤ).
ΧΡΟΝΙΚΟ ΔΙΑΣΤΗΜΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ: Συνίσταται χρονικό διάστημα από 2 έως 5 ημέρες.
ΟΖΟΝ: Συνίσταται η τοποθέτηση συσκευής και η παροχή της απαραίτητης ποσότητας όζοντος, για την καταπολέμηση του μικροβιακού φορτίου.
ΕΛΕΓΧΟΜΕΝΗ ΑΤΜΟΣΦΑΙΡΑ: Δεν προτείνεται. Είναι ασύμφορος για μικρές παραγωγές. Έχει λίγα οφέλη σε σχέση με το συνολικό χρόνο αποθήκευσης.
ΔΥΝΑΜΙΚΗ ΠΡΟΨΥΞΗ: Ειδική μελέτη του χρόνου απορρόφησης της θερμοκρασίας και της ταχύτητας του αέρα, ώστε η ψύξη να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη, μέχρι την καρδιά του προψυχόμενου προϊόντος.
ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Γρήγορη πρόψυξη σε θερμοκρασία 2°C και διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας σε όλες τις φάσεις διακίνησης του ψυγμένου προϊόντος.
Ομοιόμορφη θερμοκρασία μέσα στους ψυκτικούς θαλάμους αποθήκευσης.
Απαραίτητη η εφαρμογή της ΔΥΝΑΜΙΚΗΣ ΠΡΟΨΥΞΗΣ.
Η ψύξη του προϊόντος να επιτυγχάνεται με δημιουργία κίνησης αέρα σε χαμηλές ταχύτητες.
Αποφυγή δημιουργίας σταγονιδίων νερού.
Απολύμανση των ψυκτικών θαλάμων πριν τη χρήση τους.
Ιδιαίτερη προσοχή στις εξωγενείς οσμές.
Απομάκρυνση του αιθυλενίου.
Διατήρηση του διοξειδίου του άνθρακα (CO₂) σε υψηλά επίπεδα αλλά όχι πάνω από 25% γιατί προκαλεί αλλοίωση της γεύσης και καφέ αποχρωματισμούς.
