Φραγκόσυκα
Προτείνεται
Συμβατική Ψύξη
Δυναμική Ψύξη
Πρόψυξη
Αποπρασινισμός
Ωρίμανση
Γενικές Συμβουλές για τα Φραγκόσυκα
| Θερμοκρασία αποθήκευσης | Σχετική υγρασία (RH) | Χρονικό διάστημα | Πρόψυξη | Ευαισθησία στο αιθυλένιο | Παραγωγή Αιθυλενίου | Ελεγχόμενη Ατμόσφαιρα |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
Θερμοκρασία αποθήκευσης:
6° έως 8° C
|
Σχετική υγρασία (RH):
90%-92%
|
Χρονικό διάστημα:
2-5 εβδομάδες
|
Πρόψυξη:
Αερόψυξη
|
Ευαισθησία στο αιθυλένιο:
Χαμηλή
|
Παραγωγή Αιθυλενίου:
Χαμηλή
|
Ελεγχόμενη Ατμόσφαιρα:
Δεν προτείνεται
|
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ: Προτείνεται θερμοκρασία αποθήκευσης στους 6° – 8°C. |
ΥΨΗΛΗ ΥΓΡΑΣΙΑ: Επιλογή αεροψυκτήρα με χαμηλή διαφορά θερμοκρασίας εισόδου - εξόδου του ψυκτικού μέσου (ΔΤ). |
ΧΡΟΝΙΚΟ ΔΙΑΣΤΗΜΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ: Συνίσταται χρονικό διάστημα από 2 έως 5 εβδομάδες. |
ΕΛΕΓΧΟΜΕΝΗ ΑΤΜΟΣΦΑΙΡΑ: Δεν προτείνεται γιατί δεν παρατείνει το χρόνο αποθήκευσης σημαντικά και δεν υπάρχουν εμπεριστατωμένες μελέτες. |
ΕΞΑΕΡΙΣΜΟΣ: Ειδική μελέτη και τοποθέτηση μηχανισμού εξαερισμού του θαλάμου, ελεγχόμενο ψηφιακά. |
ΔΥΝΑΜΙΚΗ ΨΥΞΗ: Ελέγχει σε πολλαπλά σημεία τις συνθήκες απόλυτης και ιδανικής ρύθμισης |
ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
- Πρέπει να συλλέγονται σε πλήρη ωρίμανση.
- Παρακολούθηση των σακχάρων κατά τη συγκομιδή (12° - 17° Brix με χρήση οπτικών διαθλασιόμετρων).
- Πρόψυξη των προϊόντων εφόσον δεν έχουν πληγές από τη συγκομιδή τους.
- Προφύλαξη των προϊόντων από θερμοκρασίες κάτω των 5° C.
- Διατήρηση χαμηλού επιπέδου σε διοξείδιο του άνθρακα (CO₂) μέσα στους ψυκτικούς θαλάμους.