ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ: Προτείνεται θερμοκρασία αποθήκευσης στους 0°C.
ΥΨΗΛΗ ΥΓΡΑΣΙΑ: Επιλογή αεροψυκτήρα με χαμηλή διαφορά θερμοκρασίας εισόδου - εξόδου του ψυκτικού μέσου (ΔΤ).
ΧΡΟΝΙΚΟ ΔΙΑΣΤΗΜΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ: Συνίσταται χρονικό διάστημα από 2 έως 4 εβδομάδες.
ΟΖΟΝ: Συνίσταται η τοποθέτηση συσκευής και η παροχή της απαραίτητης ποσότητας όζοντος, για την καταπολέμηση του μικροβιακού φορτίου.
ΕΛΕΓΧΟΜΕΝΗ ΑΤΜΟΣΦΑΙΡΑ: Δεν προτείνεται. Είναι ασύμφορος για μικρές παραγωγές. Έχει λίγα οφέλη σε σχέση με το συνολικό χρόνο αποθήκευσης.
ΠΡΟΨΥΞΗ: Ειδική μελέτη χρόνου απορρόφησης θερμοκρασίας και ταχύτητας του αέρα, ώστε η ψύξη να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη, μέχρι την καρδιά του προψυχόμενου προϊόντος.
ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Γρήγορη πρόψυξη πριν την εμπορική αποστολή τους και διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας σε όλες τις φάσεις διακίνησης.
Παρακολούθηση των σακχάρων κατά τη συγκομιδή. (Μεγαλύτερα από 100Brix με χρήση οπτικών διαθλασιόμετρων).
Απολύμανση των ψυκτικών θαλάμων πριν τη χρήση τους.
Διαχωρίστε και απομακρύνετε τα υπερώριμα μούσμουλα.
Διατηρείτε το διοξείδιο του άνθρακα (CO₂) σε χαμηλές συγκεντρώσεις γιατί πάνω από 10% δημιουργούνται αλλοιώσεις στα προϊόντα
