Τζίντζερ
Προτείνεται
Συμβατική Ψύξη
Δυναμική Ψύξη
Πρόψυξη
Αποπρασινισμός
Ωρίμανση
Γενικές Συμβουλές για τα Τζίντζερ
| Θερμοκρασία αποθήκευσης | Σχετική υγρασία (RH) | Χρονικό διάστημα | Πρόψυξη | Ευαισθησία στο αιθυλένιο | Παραγωγή Αιθυλενίου | Ελεγχόμενη Ατμόσφαιρα |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
Θερμοκρασία αποθήκευσης:
13° – 14° C
|
Σχετική υγρασία (RH):
85%-90%
|
Χρονικό διάστημα:
3-4 μήνες
|
Πρόψυξη:
3-4 μήνες
|
Ευαισθησία στο αιθυλένιο:
Χαμηλή
|
Παραγωγή Αιθυλενίου:
Πολύ χαμηλή
|
Ελεγχόμενη Ατμόσφαιρα:
Δεν προτείνεται
|
ΔΥΝΑΜΙΚΗ ΨΥΞΗ: Ελέγχει σε πολλαπλά σημεία τις συνθήκες απόλυτης και ιδανικής ρύθμισης των παραμέτρων συντήρησης σε όλο τον όγκο του ψυκτικού θαλάμου με πλήρη κάλυψη όλου του 24ώρου. Η ΔΥΝΑΜΙΚΗ ΨΥΞΗ εξασφαλίζει μεγαλύτερη διατηρησιμότητα με επιμήκυνση του χρόνου αποθήκευσης κατά 15% έως 20% του αναφερόμενου στα δεδομένα των πινάκων συντήρησης. |
ΞΗΡΑΝΣΗ (ΦΕΛΟΠΟΙΗΣΗ): Απαραίτητη διαδικασία η οποία μπορεί να γίνει μέσα στον υπάρχοντα ψυκτικό θάλαμο με προσθήκη μηχανισμών ξήρανσης ή σε ειδικούς θάλαμους ξήρανσης σε θερμοκρασία 22° έως 26°C και σχετική υγρασία 70% έως 75% για χρονική διάρκεια 4-5 ημερών. |
ΤΟΠΟΘΕΤΗΣΗ ΠΑΛΕΤΩΝ: Κατά την αποθήκευση για τη δημιουργία ομοιόμορφης θερμοκρασίας, βοηθά η δημιουργία κενών 5 έως 10 εκατοστών μεταξύ των παλετών παράλληλα με την κίνηση του ψυχρού αέρα. |
- Απαραίτητη η ΔΥΝΑΜΙΚΗ ΨΥΞΗ για τη συντήρηση των προϊόντων.
- Πριν την αποθήκευση βεβαιωθείτε ότι έχει σκληρυνθεί επαρκώς η επιδερμίδα τους.
- Παρακολουθείτε τη θερμοκρασία των αποθηκευμένων τζίντζερ να μην κατεβαίνει κάτω από 12°C. Δημιουργείται απώλεια του χρώματος σκασίματα, βυθισμένες κηλίδες, συρρίκνωση της μάζας τους και αποσκλήρυνση αυτών.
- Υγρασία λιγότερη από 65% δημιουργεί αφυδάτωση στη μάζας των τζίντζερ με αποτέλεσμα τη συρρίκνωση των βολβών.
- Υγρασία πάνω από 90% ενέχει τον κίνδυνο της δημιουργίας βλάστησης από τα βλαστικά κύτταρα της επιφανείας τους, ενώ πάνω από 95% οδηγεί στην αποσύνθεση των ιστών (ο ιστός λαμβάνει σκούρο καφέ χρώμα και αρχίζει να αποσυντίθεται μαλακώνοντας τη σάρκα του).
- Τοποθετήστε συσκευές όζοντος για την καταπολέμηση των μυκήτων.