Skip to main content

Τζίντζερ

Προτείνεται

Συμβατική Ψύξη

Δυναμική Ψύξη

Πρόψυξη

Αποπρασινισμός

Ωρίμανση

Γενικές Συμβουλές για τα Τζίντζερ

Θερμοκρασία αποθήκευσηςΣχετική υγρασία (RH)Χρονικό διάστημαΠρόψυξηΕυαισθησία στο αιθυλένιοΠαραγωγή ΑιθυλενίουΕλεγχόμενη Ατμόσφαιρα
Θερμοκρασία αποθήκευσης: 13° – 14° C
Σχετική υγρασία (RH): 85%-90%
Χρονικό διάστημα: 3-4 μήνες
Πρόψυξη: 3-4 μήνες
Ευαισθησία στο αιθυλένιο: Χαμηλή
Παραγωγή Αιθυλενίου: Πολύ χαμηλή
Ελεγχόμενη Ατμόσφαιρα: Δεν προτείνεται

ΔΥΝΑΜΙΚΗ ΨΥΞΗ: Ελέγχει σε πολλαπλά σημεία τις συνθήκες απόλυτης και ιδανικής ρύθμισης των παραμέτρων συντήρησης σε όλο τον όγκο του ψυκτικού θαλάμου με πλήρη κάλυψη όλου του 24ώρου. Η ΔΥΝΑΜΙΚΗ ΨΥΞΗ εξασφαλίζει μεγαλύτερη διατηρησιμότητα με επιμήκυνση του χρόνου αποθήκευσης κατά 15% έως 20% του αναφερόμενου στα δεδομένα των πινάκων συντήρησης.

ΞΗΡΑΝΣΗ (ΦΕΛΟΠΟΙΗΣΗ): Απαραίτητη διαδικασία η οποία μπορεί να γίνει μέσα στον υπάρχοντα ψυκτικό θάλαμο με προσθήκη μηχανισμών ξήρανσης ή σε ειδικούς θάλαμους ξήρανσης σε θερμοκρασία 22° έως 26°C και σχετική υγρασία 70% έως 75% για χρονική διάρκεια 4-5 ημερών.

ΤΟΠΟΘΕΤΗΣΗ ΠΑΛΕΤΩΝ: Κατά την αποθήκευση για τη δημιουργία ομοιόμορφης θερμοκρασίας, βοηθά η δημιουργία κενών 5 έως 10 εκατοστών μεταξύ των παλετών παράλληλα με την κίνηση του ψυχρού αέρα.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
  • Απαραίτητη η ΔΥΝΑΜΙΚΗ ΨΥΞΗ για τη συντήρηση των προϊόντων.
  • Πριν την αποθήκευση βεβαιωθείτε ότι έχει σκληρυνθεί επαρκώς η επιδερμίδα τους.
  • Παρακολουθείτε τη θερμοκρασία των αποθηκευμένων τζίντζερ να μην κατεβαίνει κάτω από 12°C. Δημιουργείται απώλεια του χρώματος σκασίματα, βυθισμένες κηλίδες, συρρίκνωση της μάζας τους και αποσκλήρυνση αυτών.
  • Υγρασία λιγότερη από 65% δημιουργεί αφυδάτωση στη μάζας των τζίντζερ με αποτέλεσμα τη συρρίκνωση των βολβών.
  • Υγρασία πάνω από 90% ενέχει τον κίνδυνο της δημιουργίας βλάστησης από τα βλαστικά κύτταρα της επιφανείας τους, ενώ πάνω από 95% οδηγεί στην αποσύνθεση των ιστών (ο ιστός λαμβάνει σκούρο καφέ χρώμα και αρχίζει να αποσυντίθεται μαλακώνοντας τη σάρκα του).
  • Τοποθετήστε συσκευές όζοντος για την καταπολέμηση των μυκήτων.