Γλυκοπατάτες
Προτείνεται
Συμβατική Ψύξη
Δυναμική Ψύξη
Πρόψυξη
Αποπρασινισμός
Ωρίμανση
Γενικές Συμβουλές για τα Γλυκοπατάτες
| Θερμοκρασία αποθήκευσης | Σχετική υγρασία (RH) | Χρονικό διάστημα | Πρόψυξη | Ευαισθησία στο αιθυλένιο | Παραγωγή Αιθυλενίου | Ελεγχόμενη Ατμόσφαιρα |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
Θερμοκρασία αποθήκευσης:
13° έως 14° C
|
Σχετική υγρασία (RH):
90%-95%
|
Χρονικό διάστημα:
6-10 μήνες
|
Πρόψυξη:
Δεν απαιτείται
|
Ευαισθησία στο αιθυλένιο:
Μέση
|
Παραγωγή Αιθυλενίου:
Πολύ χαμηλή
|
Ελεγχόμενη Ατμόσφαιρα:
Δεν προτείνεται
|
ΔΥΝΑΜΙΚΗ ΨΥΞΗ: Ελέγχει σε πολλαπλά σημεία τις συνθήκες απόλυτης και ιδανικής ρύθμισης των παραμέτρων συντήρησης σε όλο τον όγκο του ψυκτικού θαλάμου με πλήρη κάλυψη όλου του 24ώρου. Η ΔΥΝΑΜΙΚΗ ΨΥΞΗ εξασφαλίζει μεγαλύτερη διατηρησιμότητα με επιμήκυνση του χρόνου αποθήκευσης κατά 15% έως 20% του αναφερόμενου στα δεδομένα των πινάκων συντήρησης. |
ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΔΙΟΞΕΙΔΙΟΥ ΤΟΥ ΑΝΘΡΑΚΑ (CO₂): Ειδική μελέτη και κατάλληλη τοποθέτηση μηχανισμού, για τη διαχείριση της συγκέντρωσης του παραγόμενου CO₂. |
ΕΞΑΕΡΙΣΜΟΣ: Ειδική μελέτη και τοποθέτηση μηχανισμού εξαερισμού για την απομάκρυνση των προϊόντων τηςαναπνοής, ελεγχόμενο ψηφιακά. |
ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
- Απαραίτητη η ΔΥΝΑΜΙΚΗ ΨΥΞΗ για τη συντήρηση των γλυκοπατατών.
- Απομάκρυνση αιθυλενίου με χρήση κατάλληλου εξαερισμού.
- Αποθηκεύετε τις γλυκοπατάτες μακριά από προϊόντα που εκλύουν αιθυλένιο.
- Μην αποθηκεύετε σε θερμοκρασίες 100° C ή χαμηλότερα. Οι γλυκοπατάτες είναι πολύ ευαίσθητες στο τραυματισμό από ψύξη. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν αποσύνθεση, εσωτερική αμαύρωση, συστολή της μάζας και υποβάθμιση της ποιότητας.
- Διαχειριστείτε το διοξείδιο του άνθρακα (CO₂).
- Συγκέντρωση διοξειδίου του άνθρακα πάνω από 100.000 ppm, δρουν αρνητικά για τη διατήρηση της ποιότητας στις γλυκοπατάτες.
- Μεθωριμάζετε τις γλυκοπατάτες πριν την αποθήκευσή τους σε ψυκτικούς θαλάμους για μακροχρόνια συντήρηση και βεβαιωθείτε ότι έχει φελλοποιηθεί πολύ καλά η εξωτερική τους επιδερμίδα.
- Μην αφήνετε τις γλυκοπατάτες εκτεθιμένες στο φώς.